Médico Veterinário com mestrado e doutorado em Epidemiologia e Controle de Qualidade de Produtos de Origem Animal pela Universidade Federal de Viçosa. Atualmente é professor de Inspeção de Carnes, Ovos, Mel, Pescados e Derivados e Processamento de Produtos de Origem Animal na Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Federal de Uberlândia. Sua principal linha de trabalho está relacionada com a importância epidemiológica das etapas do processamento de produtos de origem animal para a qualidade final do produto e seus impactos na saúde pública.