Palestra 9: Sensometria: Análise Sensorial de alimentos no software R.

Resumo: A Análise Sensorial é o ramo da ciência que estuda como os seres humanos percebem objetos (em sua maioria, alimentos) do mundo real, sejam tangíveis ou intangíveis, por meio de seus sentidos: visão, tato, paladar, olfato e audição. O ramo da Estatística aplicada à Análise Sensorial de Alimentos é chamado de Sensometria. São necessários métodos estatísticos específicos para tratar toda a subjetividade que existe de um ser humano para outro. Em geral são utilizados modelos lineares e multivariados para atingir esse objetivo. Nesta palestra serão apresentados alguns métodos sensométricos e seus principais pacotes no software R.